17.09.2021

Лучшие тандыры. Все об узбекских чугунных казанах: плюсы и минусы приготовления.

Можете ли вы использовать свои казаны дома?

Казаны подходят для использования как в помещении, так и на открытом воздухе. Для домашнего использования предлагаются изделия с плоским дном, купить тандыр . Кроме того, их также можно использовать для приготовления пищи на индукционной плите. Котел имеет алюминиевую крышку. Он легкий, но в то же время отличается очень хорошей посадкой в паз котла.

По сравнению с чугунной крышей у алюминия больше преимуществ, чем недостатков. Не отводит тепло и не окисляется. К тому же благодаря использованию такой крышки конечная стоимость посуды более доступная.

Из чего сделаны тандыры

Хорошее качество наших тандыров обусловлено использованием исключительно экологически чистых натуральных материалов – шамота с овечьей шерстью. Каждый мастер держит в секрете рецепт смеси, ее консистенцию и технологические тонкости изготовления, следя за тем, чтобы его изделия были безупречными, не ломались и служили долго.

Тандыры изготавливают вручную специалисты из Узбекистана, знающие секреты дедушек и бабушек и отцов. Сначала изделие формуется (с толщиной стенки 5-7 см), при этом снаружи наносится узор, затем происходит сушка и обжиг при высоких температурах. В зависимости от габаритов вес тандыра может варьироваться от 45 кг до 210 кг

Легкость приготовления

Тандыр – это керамическая печь для приготовления вкусных и сочных блюд. В отличие от обычной печи, это настоящее произведение искусства. Модель из огнеупорной керамики на основе украшена декоративным орнаментом, росписью и резьбой. Кованые металлические ручки и ремешки делают каждую вазу неповторимой и незабываемой.

Готовить в тандыре очень просто. Установите время, и духовка все сделает за вас. Прибор отапливается дровами. Тандыр облегчает удаление золы и углей.

Преимущества тандыров

У тандыров много преимуществ:
Большая емкость и скорость приготовления. В тандыре можно приготовить большую порцию шашлыка. В этом случае приготовление мяса займет около получаса.

READ  Где найти качественную краску для дерева в Киеве

Экономный расход дров. Толстые стенки печи отлично аккумулируют тепло; после того, как поленья сгорели, жара длится еще от полутора до двух часов.
Благодаря закрытой конструкции тандыр можно использовать в любую погоду, включая дождь, снег или ветер. Некоторые духовки оснащены подставкой на ножках, чтобы дно не касалось холодной земли.

Удобство использования: продукты просто кладутся в камеру, не нужно перемешивать и переворачивать посуду, ничего не пригорит.
Тандыры просты в использовании. В нижнюю часть кладут дрова, камера закрывается заслонкой. После того, как они обгорели, продукты помещаются в тару. Если вы готовите шашлык, то к решетке прикрепляют шпажки. По окончании приготовления можно загрузить еще несколько порций блюда.

Правила подготовки узбекского казана к первому употреблению

В котле используется растительное масло, которое остается в котле. Перед тем, как начать готовить в казане, избавьтесь от этого масла. Для этого поставьте казан на огонь и нагрейте его до высокой температуры в течение 2 часов. Нагрейте его, пока он не перестанет дымиться и не вытечет масло.

Затем насыпьте соль в чайник, не прекращая копчения. Наклоняйте казан в разные стороны, чтобы соль хорошо прилегала к стенкам казана. Он поглотит оставшийся жир. Делать это нужно около часа.

По окончании процедуры засолки, не останавливая казан, влейте в него 1 литр растительного масла и, периодически наклоняя сковороду, дайте ему покрыть стенки казана. Делайте это в течение получаса.

Снимите казан с огня, подождите, пока масло и стенки продукта остынут. Оставшееся масло наливают в чашку, после чего чайник тщательно протирают бумажным полотенцем или марлей до высыхания. В результате проведенных манипуляций на стенках казана должна образоваться жирная пленка. Это говорит о том, что все сделано правильно, и в таких блюдах можно приготовить вкусные блюда.

READ  20 примеров грамотного интерьера маленькой ванной комнаты в современном стиле

Стандарт качества котла

Качество продукции подтверждено декларацией соответствия. Мы напрямую сотрудничаем с производителем казанов в городе Наманган (Узбекистан), благодаря чему имеем возможность тщательно контролировать качество продаваемых товаров.
Дно казана бывает двух видов: круглое и плоское. Внутри такие изделия абсолютно такие же. Посуда с плоским дном более устойчива, что значительно упрощает ее использование. Ввиду этого такие модели пользуются большим спросом у покупателей по сравнению с казанами с круглым дном. Платформа казана с плоским дном имеет размер 15-16 см, внутри она такая же круглая, как и у стандартного варианта казана.

Производители тандыров

При составлении оценки производителей тандыров было проанализировано более 12 марок. Всего специалисты «ВыборЭксперта» отобрали 6 компаний, получивших максимальное количество положительных отзывов. К ним относятся:

  • Bas Relief (Баран, Медведь, Лось) – российский производитель, работающий с 1998 года. В дизайне экстерьера используются звериные мотивы и художественные узоры. Ассортимент продукции представлен духовками объемом от 6 до 20 литров, а также различными способами нагрева: классическим дровяным и электрическим.
  • Амфора (Сармат Восточный) – лидер среди российских компаний по производству керамических мангалов. Бренд известен с 1998 года. Продукция компании пользуется спросом не только в России, но и в Европе. Ассортимент продукции представлен 11 моделями различных форм и размеров, ориентированных как на частных потребителей, так и на предпринимателей.
  • ECO Tandoor (Посейдон) – новичок на рынке, бренд основан в 2017 году. При изготовлении изделий широко используется ручная работа, поэтому каждая из них уникальна. Компания делает упор на удобство и красоту. В линейке представлены керамические печи-мангалы с вертелом.
  • Техно Керамика (Гектор) – производитель мангалов. Компания основана в 2003 году. При производстве изделий используется огнеупорная шамотная глина. У него есть собственные фабрики, в том числе сушилки для одежды и высокотемпературные печи, а также он думает о дизайне.
READ  Шкаф-купе: идеальный гардероб